Bangkok recebe um novo hotel de luxo de vez em quando. A maioria chega com fanfarra-status do “World’s Best”, telhados que fazem declarações, aberturas salpicas. Por outro lado, o retorno de Dusit Thani Bangkok em setembro passado foi surpreendentemente discreto. Todo mundo sabia que a reconstrução estava em andamento, mas quando reabriu, o fez com restrição. Então, novamente, o Dusit Thani Não precisava de pratos ou um desfile de relações públicas.
Quando foi inaugurado em 1970, o hotel fez história como o edifício mais alto de Bangcoc, seu Spire Golden Lording sobre o Parque Lumphini. O que despertou meu interesse foram as histórias de convidados que ficaram na década de 1980, falando sobre isso com carinho, como um amigo perdido. Eu tive que ver o último trabalho de André Fu em Bangkok para mim.
Leia mais: Revolução de luxo de Bangcoc
O lobby é a primeira coisa que você percebe. É alto, composto – grandioso, mas quieto. No centro, um teto de folhas de lótus de seis pontas do edifício original foi recriado em ouro escovado. Uma barra de mármore verde-jade fica embaixo, baixa e ancoragem. Pisos de pedra venosos cinza e telas de treliça de bronze dividem sutilmente o espaço. Dois pilares pintados à mão recuperaram do antigo restaurante Benjarong perto da entrada, em grande parte sem adornos. Sem arte da parede, apenas textura: carvalho, seda, gesso polido. Outros elementos do hotel original foram cuidadosamente armazenados e reintegrados onde faziam sentido. Até o Koi foi realocado para Dusit Thani Hua Hin até que a reconstrução esteja concluída.
Os quartos começam a 50 metros quadrados, com janelas de quatro metros de largura com vista para o parque Lumphini, a resposta de Bangkok ao Central Park. A vista é enquadrada por um peito de parede a parede estofado em cinza ardósia. Os painéis de teca deslizantes separam a cama do banho. Uma paleta de Celadon, areia e latão banha a sala em tons quentes e neutros. Uma mesa de carvalho está embutida na parede; As alças do guarda -roupa são costuradas em couro. Parece mais um apartamento personalizado do que um quarto de hotel.
Alimentos e bebidas foram completamente revisados. O Cannubi é o primeiro restaurante de Umberto Bombana no sudeste da Ásia. Conhecida como o rei das trufas brancas, Bombana é proprietário de 8½ Otto e Mezzo em Hong Kong-ainda o único restaurante italiano fora da Itália a realizar três estrelas Michelin. Durante meses que antecederam sua abertura, a Sociedade de Bangkok e a cena gastronômica zumbiram. Tive a sorte de pegar uma mesa.
Em Bangkok, a chef executiva Andrea Susto lidera a cozinha. O burrata era cremoso e combinado lindamente com manjericão doce e tomates de San Marzano. O tagliatelle com ragù cozido lento era rico, mas não pesado, o macarrão al dente encharcado em um molho com vinho. Eu terminei cada mordida. Da lista de vinhos de 350 marcas, o Sommelier selecionou um barolo-firme, terroso, com o toque perfeito da acidez.
Leia mais: Dior Gold House Bangkok tece artesanato tailandês com estilo parisiense
O programa de bebidas é igualmente polido. O Martini Bar entrega os clássicos, o Spire Rooftop Bar oferece vistas panorâmicas e o bar de 1970 no 39º andar serve coquetéis sérios desenvolvidos com a equipe atrás de Vesper, um dos melhores bares de coquetéis de Bangkok. Meu martini de 1970 foi servido na mesa: frio, limpo e livre de barulho.
Em sua vida passada, muitos partidários visitariam Dusit Thani Bangkok para um prato: a costela de boi com brilho lento em curry verde. Embora não esteja mais servido no hotel, você encontrará a cinco minutos a pé. Benjarong, o antigo restaurante tailandês de assinatura do hotel, agora ocupa uma casa colonial do outro lado do gramado. Eu tive que tentar. A carne caiu do osso ao toque do meu garfo; O molho era perfumado com manjericão e ervas frescas – exatamente como meu companheiro de jantar, um local, lembrou -se. Mas hoje em dia, Benjarong não mantém mais os holofotes sozinhos. Possui um candidato digno nas paredes do hotel: Pavilion, liderado pelo chef Rosarin Sriprathum, também está construindo seguidores com sua opinião refinada sobre a culinária tailandesa regional.
A paisagem do hotel de Bangcoc fica mais cheia a cada ano, com recentes aberturas de Ritz-Carlton e Aman fazendo declarações ousadas e estabelecendo novos padrões. Mas Dusit Thani Bangkok permanece em uma liga própria. Com décadas de história e um profundo senso de lugar, atrai moradores e convidados de longa data que valorizam a tradição, a consistência e o serviço polido.
Esse é o poder silencioso da Grand Dame. Sem fanfarra – apenas a hospitalidade foi bem feita. O tipo que se lembra de realocar seu koi.
Para mais informações, visite o site aqui.
Este artigo foi visto pela primeira vez em Grazia Cingapura
Para saber mais sobre as leituras mais recentes de propriedade e hotel, clique aqui.
