Rosewood Phnom Penh oferece uma estadia idílica no sudeste asiático

Daniel Simon, nascido na Suécia, é um veterano da hotelaria de luxo. Com três décadas de experiência em gestão de hotéis e restaurantes, o currículo de Daniel também inclui passagens por 11 cidades nos Estados Unidos, Sudeste Asiático, Canadá e Austrália, além de experiência significativa na indústria de cruzeiros – onde trabalhou como diretor de hotel da Celebrity Cruzeiros por dois anos. Tendo atravessado as águas da Ásia, do Alasca, do Caribe e da Europa, Simon agora se encontra na capital do Camboja como diretor administrativo do Rosewood Phnom Penh, onde o especialista em hospitalidade supervisiona as operações da propriedade ultraluxuosa, os esforços de envolvimento dos hóspedes e o hotel. equipe talentosa. Viva o Luxo fala com Daniel Simon sobre seu papel como diretor administrativo, que o leva a aprimorar suas habilidades de liderança em Phnom Penh, além de informar Viva o Luxo sobre todas as ofertas mais recentes do Rosewood. Com detalhes cuidadosos e experiências que evocam uma sensação de descoberta e inspiração, Simon explica por que alguém deveria fazer do Rosewood Hotel Phnom Penh parte de sua próxima escapadela no Sudeste Asiático.

Você tem uma paixão pelo Sudeste Asiático. Tendo trabalhado em Koh Samui, Bangkok e agora em Phnom Penh, conte-nos sobre sua experiência em hospitalidade nesta parte vibrante do mundo.

Trabalhar na hotelaria no Sudeste Asiático é uma experiência fascinante devido à diversidade cultural, ao cenário culinário diversificado e ao notável calor e hospitalidade do povo. Cada destino traz seu encanto e desafios únicos, mas, no geral, é um ambiente dinâmico e gratificante para se trabalhar.

Diferente de qualquer outro lugar, a hospitalidade aqui é profundamente sincera, fazendo com que os hóspedes se sintam como uma família com genuíno calor e sinceridade. Cada interação – desde sorrisos calorosos até saudações sinceras – é infundida com esse sentimento de hospitalidade que vem do coração. Seja na movimentada Bangkok, na tranquila Koh Samui ou na vibrante Phnom Penh, a hospitalidade do Sudeste Asiático brilha, refletindo a rica herança da região de receber viajantes de braços abertos. Isso cria experiências memoráveis ​​e significativas, deixando aos hóspedes lembranças queridas e um desejo de voltar.

Hoje você está à frente do Rosewood Phnom Penh; como Phnom Penh evoluiu nos últimos anos?

Estar em Phnom Penh agora é verdadeiramente notável, especialmente testemunhando o incrível crescimento do país. A mudança é evidente todos os dias, com a cidade passando por um desenvolvimento e modernização significativos nos últimos anos. Phnom Penh experimentou melhorias na infraestrutura, crescimento econômico e um aumento no turismo e no número de expatriados. Este rápido crescimento estimulou a expansão da indústria hoteleira, resultando no surgimento de novos hotéis, restaurantes e locais de entretenimento que atendem a um público mais diversificado.

Durante a nossa estadia, notamos a extrema atenção aos detalhes – tanto dentro dos quartos como em todos os pontos de alimentação e bebidas do hotel. Qual é o DNA da marca Rosewood e como ela se diferencia de outros hotéis de alto padrão no Camboja?

A marca Rosewood Hotels and Resorts é conhecida por sua dedicação ao luxo, sofisticação e hospitalidade. O que nos diferencia de outros hotéis de luxo no Camboja é o nosso compromisso em oferecer uma combinação distinta de design contemporâneo, autenticidade cultural e atenção meticulosa aos detalhes. Temos orgulho em criar experiências inesquecíveis para nossos hóspedes, seja por meio de nossas acomodações requintadas, serviços personalizados, diversas opções gastronômicas ou atividades culturais envolventes.

O que seus convidados mais gostam no Rosewood Phnom Penh?

Nossos hóspedes elogiam consistentemente o serviço personalizado e engajado prestado por nossa equipe dedicada, que vai além para garantir a satisfação dos hóspedes. Eles também expressam admiração pelos nossos quartos confortáveis, que oferecem vistas incomparáveis ​​da cidade e do lendário rio Mekong.

O diretor de culinária Jan Van Dyk e o diretor de bares Bob Louison ingressaram no Rosewood Phnom Penh há um ano para aprimorar ainda mais as experiências refinadas de comida e bebida do hotel. Conte-nos mais sobre os seis estabelecimentos de comida e bebida do Rosewood Phnom Penh?

Desde que abriu as suas portas em 2018, Rosewood Phnom Penh estabeleceu-se firmemente como o principal destino de refeições e bebidas do Camboja. Com seis restaurantes requintados de comida e bebida – incluindo a aclamada Brasserie Louis, o sofisticado Cuts, grelhador de carnes e frutos do mar e o restaurante chinês contemporâneo Zhan Liang – o hotel ultraluxuoso conquistou reputação por sua culinária refinada e inovadora, designs e ambientes cativantes e comprometimento inabalável. para estabelecer o padrão ouro para culinária, mixologia e hospitalidade na região. Os restaurantes são liderados pelo diretor de culinária Jan Van Dyk, que não só implementa novas práticas sustentáveis ​​na culinária, mas também a inovou ao criar a primeira fazenda hidropônica interna do Camboja, fornecendo produtos frescos e livres de pesticidas para todos os seis restaurantes. Além disso, o chef Van Dyk garante a colaboração com parceiros e fornecedores locais para apoiar a comunidade local.

Um destaque imperdível em nossa oferta gastronômica é o icônico bar Sora, onde o diretor de bares, Bob Louison, fez a curadoria de um menu de coquetéis cativante inspirado em lendas japonesas, apropriadamente chamado de “O Livro de Yokai” – recomendo fortemente saborear um de Deck do Sora, oferecendo a melhor vista do pôr do sol da cidade.

Sua propriedade abriga uma galeria de arte contemporânea. Como você seleciona os artistas em exibição? Dê-nos uma dica sobre a importância da arte no Rosewood Phnom Penh?

Rosewood Phnom Penh convida os hóspedes a uma jornada artística de descoberta, enriquecendo e aprofundando sua apreciação pela filosofia “A Sense of Place” do Rosewood Hotels & Resorts. Refletindo o conceito de vida como uma tela viva, a coleção de arte com curadoria do hotel conecta cuidadosamente os hóspedes ao charme, à personalidade e às tradições do Camboja e de sua capital. Inspirada na tradição Khmer, fundindo-a perfeitamente com a modernização, a distinta coleção de arte encontra a sua casa neste hotel ultraluxuoso, situado no edifício mais alto do Reino do Camboja – um símbolo adequado para este tema.

Para melhorar a nossa oferta artística, dedicamos um espaço de 112 metros quadrados, acolhendo os artistas mais influentes e emergentes do país para apresentar algumas das obras de arte contemporâneas mais emocionantes do Camboja. Todos os anos, organizamos pelo menos cinco exposições de arte diferentes cobrindo vários temas, desde a arte tradicional Khmer até arte de rua, moda, cinema, arquitetura, escultura, fotografia e muito mais.

O programa comunitário social do Rosewood Phnom Penh — Rosewood Empowers — reflete o compromisso do hotel em criar mudanças positivas na sociedade e no meio ambiente. A iniciativa visa capacitar comunidades carentes, proporcionando igualdade de acesso a oportunidades, com foco na diversidade, equidade e inclusão.

O Programa Portas Abertas — lançado em 2021 em colaboração com a École d’Hôtellerie et de Tourisme Paul Dubrule — oferece oportunidades de aprendizagem prática a jovens cambojanos desfavorecidos que procuram carreiras na hotelaria. Fornecendo apoio financeiro, incluindo subsídio mensal, pagamentos de taxas de serviço e seguro médico, o programa também oferece uma experiência inestimável no mundo real aos participantes.

Colaborando com ONGs locais como PSE, Paul Dubrule, Sala Bai e Don Bosco, Rosewood Phnom Penh oferece oportunidades de aprendizagem para estudantes, com mais de 100 fazendo a transição para associados em tempo integral após o treinamento nas lojas do hotel. O treinamento interdepartamental promove ainda mais o crescimento e o desenvolvimento profissional entre os colegas.

O hotel também estende o seu apoio às comunidades rurais do Camboja, doando material escolar e alimentos através de parcerias com organizações como a Coconut School e a SOS Children’s Village Kampot. Os planos futuros incluem a expansão dos esforços de divulgação para beneficiar mais comunidades.

Através destas iniciativas, a Rosewood Phnom Penh pretende impactar significativamente a vida dos indivíduos no Camboja, promover locais de trabalho inclusivos e apoiar as comunidades locais na sua jornada rumo a um futuro melhor.

O Rosewood Phnom Phen fez parceria com outras três propriedades de luxo em todo o Camboja para proporcionar uma experiência imersiva do reino, tanto em terra quanto na água. Você pode nos contar mais sobre essas parcerias?

Este passeio de luxo dura 12 dias, permitindo que os hóspedes explorem quatro destinos deslumbrantes e desfrutem das acomodações mais luxuosas do país – desde o icônico Angkor Wat até selvas exuberantes, ilhas imaculadas e ambientes urbanos opulentos – os hóspedes são tratados com uma oferta diversificada e em exploração profunda das atrações espetaculares do Camboja.

O itinerário começa com uma estadia de três noites no Rosewood Phnom Penh, onde os hóspedes se deleitam no conforto de uma suíte Mekong. Este oásis urbano serve como ponto de partida perfeito e grande final para a aventura de luxo.

Em seguida, os hóspedes passam três noites no Shinta Mani Angkor e no Bensley Collection Pool Villas, onde são tratados com uma experiência requintada em uma luxuosa Bensley Collection Pool Villa. Aqui, os hóspedes podem relaxar em pura extravagância enquanto exploram os templos históricos de Angkor Wat e desfrutam das melhores comodidades e experiências que Siem Reap tem a oferecer.

A viagem continua com uma estadia de três noites no Six Senses Krabey Island, onde os hóspedes relaxam em uma suíte Hideaway Pool Villa. Rodeado por natureza intocada, os hóspedes se reconectam com a cultura local e experiências de bem-estar nesta ilha paradisíaca particular.

Por fim, os hóspedes passam três noites no Shinta Mani Wild – A Bensley Collection, onde mergulham no máximo luxo e aventura na natureza. Com comodidades com tudo incluído e atividades cheias de adrenalina, como uma tirolesa de 400 m sobre a copa da floresta, os hóspedes vivenciam a experiência de selva e natureza mais deslumbrante do Sudeste Asiático.

No geral, esta parceria entre o Rosewood Phnom Penh e outras propriedades de luxo oferece aos hóspedes uma viagem incomparável pelo Camboja, combinando acomodações opulentas com experiências inesquecíveis em alguns dos destinos mais deslumbrantes do país.

Você criou um programa especial de golfe para os aficionados do golfe. O que o pacote especial de golfe cobre?

Os hóspedes podem escapar com nosso pacote de golfe exclusivo no Rosewood Phnom Penh. O pacote inclui uma rodada épica de 18 buracos no prestigiado Vattanac Golf Resort, projetado por Sir Nick Faldo. Lar de um campo premiado, o Campo Leste promete um jogo inesquecível, completo com um caddie dedicado e um carrinho conveniente. Os hóspedes poderão relaxar com traslados entre Rosewood Phnom Penh e Vattanac Golf Resort em uma limusine Jaguar F-Pace. Além disso, eles receberão um pacote especial de lembranças do Vattanac Golf Resort para comemorar sua experiência inesquecível. Isto oferece aos hóspedes o refúgio perfeito para jogar golfe no Camboja, juntamente com uma estadia luxuosa e café da manhã diário na Brasserie Louis, bem como transporte de ida e volta para o aeroporto.

Como diretor-geral, que planos tem para o hotel entre 2024 e 2025?

Minha visão para Rosewood Phnom Penh de 2024 a 2025 é de excelência e inovação contínuas. Recebemos novos talentos para elevar nossa experiência gastronômica, com o chef Omar Konateh do Cuts, a sommelier Sara Penh e o gerente do bar, Sr. KT Lam, do Darkside, garantindo a manutenção de nosso status como o principal destino gastronômico no Sudeste Asiático.

Nosso compromisso com a responsabilidade social permanece inabalável. Estamos a iniciar eventos de angariação de fundos, como o prestigiado jantar de caridade Phare Ponleu Selpak, para apoiar a nossa comunidade. Também estamos expandindo nossos esforços para elevar indivíduos de origens desfavorecidas, proporcionando-lhes oportunidades de crescimento e desenvolvimento dentro de nossa equipe.

Além disso, estamos dedicados à sustentabilidade, fazendo a transição para operações de desperdício zero que iniciamos com o Jardim Hidropônico. Nosso objetivo é liderar pelo exemplo na gestão ambiental e, ao mesmo tempo, continuar a oferecer luxo e serviços incomparáveis ​​aos nossos hóspedes.

Acima de tudo, permaneceremos fiéis ao nosso valor fundamental de oferecer hospitalidade de relacionamento. São as conexões genuínas que estabelecemos com nossos hóspedes que nos impulsionam, garantindo que cada estadia no Rosewood Phnom Penh seja extraordinária.

Para encerrar esta entrevista, conte-nos um segredo que você nunca compartilhou sobre o Rosewood Phnom Penh? Talvez um local escondido ou uma experiência secreta?

Como dica especial, vou revelar uma joia escondida em Rosewood Phnom Penh: Cuts abriga uma sala secreta conhecida como “mesa do chef”, situada bem no coração da movimentada cozinha. Imagine o seguinte: ao reservar esta experiência exclusiva, nenhum menu é apresentado a você. Em vez disso, nosso talentoso chef e sommelier organizam uma jornada gastronômica sob medida, adaptada especificamente às suas preferências e aos ingredientes mais frescos da estação. Imagine-se sentado neste ambiente intimista, observando o chef preparar molhos suculentos e preparar cada prato bem diante dos seus olhos. Além do mais, o chef tem seu próprio potager interno atrás da cozinha – uma visão normalmente reservada apenas aos funcionários – dando a você uma rara visão de nossa habilidade culinária. É uma experiência gastronômica inesquecível e verdadeiramente única no Rosewood Phnom Penh.

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