Por quase dois séculos, Le Meurice simbolizou o luxo parisiense, desenhando realeza, artistas e transferindo viajantes para o seu mundo de esplendor refinado. Aninhado entre o Louvre e o Place de La Concorde, este lendário hotel do Palace combina a grandeza do século XVIII com a arte contemporânea, enquanto mantém os mais altos padrões de serviço. O vice-gerente geral Christophe Chopineau oferece um vislumbre do personagem único do hotel, desde seus laços até Salvador Dalí até suas experiências gastronômicas com estrelas Michelin e compromisso com a sustentabilidade.
Conte -nos brevemente sobre a história e o DNA específico de Le Meurice?
Le Meurice is strategically located opposite the Tuileries Gardens and has held its sway as one of the first Parisian luxury hotels dating back to 1835. Reflecting its uninterrupted attachment to the French art of living, Le Meurice is a magical, serene and elegant place, where the refined splendours of 18th-century architecture meet the design of Philippe Starck and Charles Jouffre, the French O artesão-designer que criou as suntuosas cortinas e enforcamentos do Grand Hallyer no Opéra Garnier. É também onde Alain Ducasse, o chef mais estrelado por Michelin do mundo, celebra as estações com suas criações culinárias. Sua cozinha celestial eleva a gastronomia parisiense ao posto de arte. Ele passa e presente com sabor e talento. Quanto ao Cédric Grolet, eleito o melhor chef de pastelaria do mundo em 2018, as linhas em frente à sua loja no hotel falam por si!
No coração de Paris, a um minuto a partir de Place Vendôme e Rue Saint-Honoré, onde lojas e butiques de luxo que apresentam jovens designers florescem, Le Meurice revela gradualmente seus segredos, como um refúgio de paz onde você pode ser realmente você mesmo.
Como vice -gerente geral, qual é a primeira coisa que você percebe quando entra em um hotel e em quais detalhes você presta atenção especial?
É difícil explicar, pois é tudo sobre sentimentos e percepção. Ao entrar em Le Meurice, por exemplo, você imediatamente sente uma sensação de pertencimento. Você fica magicamente atraído por todos os lugares e pela calorosa recepção das pessoas. É disso que se trata! Cada palácio tem sua própria história e Le Meurice, que faz parte da coleção icônica de hotéis da Dorchester, sempre se destacou como a jóia entre os hotéis franceses do Palácio desde 1835. Isso reflete a elegância e permanece fiel à sua filosofia da arte de viver à Frandise. É também o lugar onde você pode ser você mesmo, onde não há ditames. Talvez seja porque, desde a sua criação, ele alimentou vínculos íntimos com artistas deixando para trás histórias maravilhosas, todas testemunhas de sua lendária extravagância.
Como você mantém padrões de serviço consistentes na propriedade?
Eu diria que nossa profissão é feita de paixão e transmissão, as quais sempre foram de suma importância para nós. Eles foram submetidos a uma evolução vertiginosa nos últimos anos, não apenas em termos de excelência em serviços, mas também em termos de experiência no convidado e desenvolvimento da equipe, graças ao treinamento de ponta iniciado pela coleção Dorchester. O treinamento é consistente ao longo de sua jornada com a coleção, as promoções internas são frequentes e encorajadas, e existem vários programas adaptados para a equipe júnior para ajudá -los a evoluir dentro da coleção, bem como para os funcionários mais seniores para permitir que eles se tornem líderes inspiradores e/ou embaixadores da coleção.
Le Meurice é apenas um pequeno passeio de Le Louvre, que para a maioria dos visitantes é a instituição de arte de Paris impermeável. Você tem outros destinos culturais favoritos por perto?
O Museu de Artes Decorativas (MAD) está do outro lado da rua, na ala noroeste do Louvre. É o maior museu de artes decorativas da Europa continental e sua coleção é composta principalmente por móveis franceses, utensílios de mesa, tapetes como os de Aubussonporcelana como a Fabricar Nationale de Sèvrese muitas peças de vidro por René LaliqueAssim, Émile Gallé e muitos outros. Inclui inúmeros trabalhos no Art Nouveau e Art Déco estilos e exemplos modernos de designers como Eileen Gray e Charlotte Perriand.
A dois curtos minutos a pé do hotel, no lugar de la concorde, é o Hôtel de la Marineo ex -Ministério da Marinha Francesa. O edifício foi totalmente reformado entre 2015 e 2021 e exibe o Coleção Al Thani Apresentando obras de arte internacionais e interculturais da extraordinária coleção de sheik Hamad bin Abdullah Al Thanirepresentando civilizações em todo o mundo. O edifício é absolutamente impressionante e a arte da exposição é melhor.
Conte -nos mais sobre a coleção de arte única em Le Meurice?
Assim que você entra no lobby, você está na frente de “The Kiss”, uma obra de arte monumental de Zoulikha Bouabdellah, que recebeu o primeiro prêmio Meurice Award for Contemporary em 2008 e que agora faz parte do DNA artístico do hotel.
Salvador Dalí está muito presente, é claro, a suíte que ele ocupou por pelo menos um mês todos os anos ainda exibe alguns de seus móveis originais que ele trouxe por si mesmo.
Em quase todos os cantos do hotel, você estará descobrindo obras de arte menores ou maiores e é um verdadeiro prazer em um de nossos restaurantes ou no bar e deixará seus olhos passear pela sala, encontrar tantas características e detectar alguns segredos escondidos!
O que os visitantes de Le Meurice esperam em termos de experiências gastronômicas?
Como você sabe, estamos trabalhando com Alain Ducasse e eu o consideraria pioneiro e visionário. Sua cultura e curiosidade permitem que ele esteja sempre à frente da curva. Como capitão qualificado e decisivo, ele federa nossas equipes lideradas pelo chef executivo Amaury Bouhours, que os leva constantemente ao próximo nível, propondo novos desafios. Seu foco está no produto e naqueles que o fornecem; Ele sempre prefere experiências culinárias sazonais a criações exóticas e é adepto do sabor autêntico, oferecendo uma experiência global em que todos os detalhes contam. Alain Ducasse e Amaury Bouhours pretendem defender a herança francesa culinária semelhante à identidade de Le Meurice, onde nos esforçamos para combinar tradição e modernidade.
A experiência gastronômica é, obviamente, sobre o que está no prato – e o chef Clémentine Bouchon, da Le Dalí Masters, esta arte no seu melhor, sublimando e transformando os melhores ingredientes em pratos de bom gosto – mas também sobre o ambiente. Enquanto Le Dalí é o coração vibrante do hotel e oferece ao convidado um magnífico espetáculo da vida do palácio, o restaurante gastronômico eleva a experiência gastronômica a outra dimensão.
Obviamente, a concorrência nesse campo está crescendo constantemente em Paris, mas acredito que temos ativos sólidos para ser competitivos. Nossas ofertas entre o restaurante de refeições requintadas, o restaurante Dalí, o bar 228 e o banquete refletem uma grande variedade, permitindo atender às expectativas de todos os hóspedes. As obras -primas de pastelaria de Cédric Grolet são outro ativo para o hotel e o guia Michelin obviamente desempenha um papel importante em Le Meurice, pois sempre nos destacamos entre os melhores.
Qual a importância da sustentabilidade em sua abordagem culinária e como você refletirá isso nos locais de refeições do hotel?
Em Le Meurice, todas as saídas-desde o Michelin, com estrela, Le Meurice Alain Ducasse até o restaurante da equipe-se concentra em produtos locais e sazonais. Essa é uma das nossas principais prioridades de ESG: pretendemos ser proativas na redução do impacto ambiental o máximo que pudermos. Queremos fazer nosso papel em contribuir para diminuir as emissões nocivas.
Sempre que podemos, processamos produtos cultivados localmente. Todos os nossos fornecedores devem assinar nossa carta de ESG para garantir nosso e seu compromisso com a sustentabilidade e compras e cultivo responsáveis. Também somos o primeiro hotel do Palace a receber três estrelas da gravadora ecotável de nosso restaurante gastronômico, uma distinção francesa para gerenciamento sustentável de F&B da qual estamos muito orgulhosos.
Quanta foco tem sido o seu produto de spa?
Estamos tendo uma forte parceria com Valmont desde 2008, culminando na abertura de La Maison Valmont em 2020, a principal loja de varejo parisiense da marca. Valmont são pioneiros quando se trata de treinamento contínuo de ponta para seus terapeutas, seja para tratamentos inovadores, como a tecnologia hidrafacial ou a drenagem límica moderna por Renata Franda.
Nosso spa tem 4 salas de tratamento, 2 das quais são quartos duplos e todos se beneficiando da luz natural.
O hotel recebeu muitos artistas de renome no passado, o mais famoso Salvador Dalí. Algum dos funcionários atuais era quando ele ainda era regular?
Infelizmente não. Os funcionários com a maior antiguidade – quase 40 anos – chegaram logo após a última estadia de Dalí conosco. No entanto, quando cheguei, ainda havia algumas pessoas que o conheceram. Por mais de 30 anos, ele passou pelo menos um mês por ano em Le Meurice, trazendo seus próprios móveis, às vezes seu animal de estimação, um ocelot chamado Babou, ou mesmo uma moto Harley Davidson para a sala de estar! Ele sempre alugava a mesma suíte, pois soube que o rei Alfonso XIII da Espanha estava lá uma vez. Além disso, Dalí era um monarquista. Sua excenticidade foi um tanto cansativa, mas ele se tornou agradável e amigável com a equipe, até oferecendo litografias que ele produziu aqui. Hoje a suíte leva seu nome.
O que torna um hotel permanecer uma experiência inesquecível?
Le Meurice tem um histórico incrível ancorado em arte e cultura. É fiel ao espírito francês do século 18, sem demonstração de estilo, mas com verdadeira elegância e chique. Trata -se de detalhes sofisticados que são habilmente organizados em cada uma das salas e suítes, proporcionando um ambiente muito autêntico. Quando você acorda em Le Meurice, você definitivamente sabe que está em Paris!
Idealmente localizado em frente aos jardins de Tuileries, entre a Place de La Concorde e o Louvre, Le Meurice fornece um refúgio de tranquilidade para inúmeras personalidades importantes desde que foi inaugurado em 1835. Quanto às características distintas, não se trata muito das características materiais do hotel, é mais sobre a equipe!
Le Meurice faz parte da coleção Dorchester. Que tipo de valor isso traz para a propriedade?
Os hóspedes têm referências e sabem com antecedência que os funcionários cuidam deles, estarão sempre disponíveis para solicitações especiais e os farão se sentir seguros. A Dorchester Collection se concentra na dimensão humana com nossa abordagem de “We Care”, e nosso Leitmotiv é estimado pelos convidados, queridos por funcionários, comemorados em todo o mundo. Isso diz tudo! A maneira especial de criar um lar longe de casa para seus convidados só pode consolidar seu relacionamento e aumentar a lealdade. Temos convidados que vêm a Le Meurice há mais de 30 anos, passando sua paixão para seus filhos e netos.
Qual é a sua visão de crescimento para a propriedade e qual é o foco principal da propriedade em 2025?
2024 tem sido um ano excepcional para Paris, o impacto das Olimpíadas foi muito positivo em termos de imagem (lembre -se das grandes visões dos marcos icônicos de Paris durante os eventos esportivos!), Organização e segurança. Muitos dos que não viajaram durante o último verão e que viram as belas fotos de Paris e seus arredores na TV agora gostariam de recuperar suas estadias. A reabertura de Notre Dame em dezembro foi outro destaque: as visitas da catedral reconstruída estão disparando (tive a sorte de poder ir e devo admitir que é absolutamente deslumbrante!). Portanto, as reservas aumentam constantemente e estou confiante de que essa tendência continuará ao longo do ano. Na Le Meurice, todos estão preparados e estamos ansiosos para receber convidados regulares e novos de todo o mundo, como fazemos há 190 anos!
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